DIALOGHI
Milano, 10 aprile 2024
Diego Panizza, Horto Restaurant: «Quante delizie con l’ora etica»
Un sistema di micro economia per selezionare i fornitori, scelte sostenibili nella costruzione degli ambienti e una cura quotidiana ai dettagli in cucina, con lo schef Alberto Toé. Intervista al co-fondatore di un ristorante stellato molto originale